Jedzenie wegetariańskie może być świetnym sposobem na utrzymanie zdrowego stylu życia, ale ważne jest, aby zapewnić sobie odpowiednie odżywianie. Zrównoważona dieta wegetariańska jest kluczem do zapewnienia, że Twój organizm otrzymuje wszystkie niezbędne witaminy i minerały, których potrzebuje. Aby stworzyć zrównoważoną dietę wegetariańską, musisz skupić się na uzyskaniu odpowiedniej mieszanki białek pochodzenia roślinnego, zdrowych tłuszczów i złożonych węglowodanów. Dzięki starannemu planowaniu i zrozumieniu potrzeb żywieniowych diety wegetariańskiej, możesz stworzyć pyszny i odżywczy wegetariański styl życia.
Czym jest wegetarianizm
Dieta wegetariańska to taka, która jest całkowicie wolna od produktów zwierzęcych, takich jak mięso, ryby, drób, jaja i nabiał. Niektórzy ludzie stosujący dietę wegetariańską unikają również innych produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak wosk pszczeli, lanolina (występująca w wełnie) i niektóre rodzaje skóry. Dieta wegańska jest rodzajem diety wegetariańskiej, która również unika produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak miód.
Osoby stosujące zarówno dietę wegetariańską, jak i wegańską unikają wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym żywności, która została przetworzona przy użyciu produktów zwierzęcych. Oznacza to, że dieta wegetariańska może być zdrowym wyborem, jeśli chcesz unikać mięsa, ryb i drobiu. Ważne jest jednak, aby starannie zaplanować swoją dietę, aby zapewnić sobie wszystkie potrzebne składniki odżywcze. Wegetarianie mają niższe ryzyko zachorowania na choroby serca i rzadziej zapadają na niektóre rodzaje raka w porównaniu z osobami stosującymi dietę niewegetariańską.
Potrzeby żywieniowe w diecie wegetariańskiej
Orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, ziarna, warzywa i różnorodne owoce są niezbędne w diecie wegetariańskiej. Wegetarianie powinni upewnić się, że jedzą szeroką gamę tych pokarmów, aby zapewnić sobie wszystkie potrzebne składniki odżywcze.
- Białko - jest najważniejszym składnikiem odżywczym, na którym wegetarianie muszą się skupić. Białko jest ważnym składnikiem odżywczym znajdującym się we wszystkich pokarmach i jest potrzebne dla zdrowego ciała i metabolizmu. Białko jest szczególnie ważne dla dzieci i nastolatków, aby pomóc im zdrowo rosnąć. Około połowa spożywanego przez nas białka jest wykorzystywana do budowy nowych komórek w naszym ciele, takich jak skóra, mięśnie, krew i narządy. Pozostała część białka jest rozkładana na aminokwasy, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania metabolizmu. Zrównoważona dieta wegetariańska powinna zawierać pokarmy bogate w białko, takie jak nasiona roślin strączkowych, orzechy, nasiona i fasola. Wegetarianie mogą potrzebować więcej pokarmów bogatych w białko niż niewegetarianie.
- Żelazo - służy do wytwarzania hemoglobiny we krwi i jest szczególnie ważne dla kobiet miesiączkujących i karmiących piersią. Niedobór żelaza może prowadzić do uczucia zmęczenia i obniżenia poziomu energii. Dobre źródła żelaza w diecie wegetariańskiej obejmują soczewicę, fasolę, orzechy, nasiona, tofu i pełne ziarna.
- Witamina B12 - jest niezbędna do zdrowego funkcjonowania nerwów i prawidłowego tworzenia krwi. Wykazano, że brak witaminy B12 zwiększa ryzyko rozwoju rodzaju anemii, która powoduje zmęczenie i duszności. Pokarmy, które są naturalnie wysokie w witaminę B12 to jaja, mleko, ser i ryby. Wegetarianie mogą znaleźć tę witaminę w substytutach sera, mleku sojowym, wzbogaconych płatkach śniadaniowych i fortyfikowanych napojach śniadaniowych.
- Wapń - jest potrzebny dla zdrowych kości i zębów. Wiele osób martwi się, czy będą mieli wystarczającą ilość wapnia, jeśli są wegetarianami - ale istnieje wiele dobrych źródeł wapnia na bazie roślin. Pokarmy, które zawierają wapń to brokuły, chińska zielenina, tofu i wszystkie rodzaje nasion roślin strączkowych.
- Witamina D - jest wytwarzana przez organizm, gdy skóra jest wystawiona na działanie promieni słonecznych. Witamina D jest potrzebna dla mocnych kości i zębów, a badania sugerują, że może również pomóc w zapobieganiu chorobom takim jak cukrzyca, niektóre nowotwory i choroby serca. Wegetarianie mogą uzyskać witaminę D z żywności, takiej jak jaja, margaryna, wzbogacone produkty sojowe, zboża i ryby. Witamina B12, żelazo i witamina D to składniki odżywcze, które są szczególnie ważne dla wegetarian, aby skupić się na uzyskaniu wystarczającej ilości.
- Admin
